Thunfischsteak mit Oliven und Kirschtomaten - Bistecca di Tonno con Olive e Pomodorini - Rezept

von Björn Kanneberg 06. November 2016 0 Kommentare

Thunfischsteak mit Oliven und Kirschtomaten - Bistecca di Tonno con Olive e Pomodorini - Rezept

Bistecca di Tonno con Olive e Pomodorini - Thunfischsteak mit Oliven und Kirschtomaten - Rezept

Thunfischsteak mit Oliven und Tomaten, ein fruchtig-buntes Rezept für die Zeit außerhalb der Grillsaison. Herzhaft abgerundet mit Kapern und Thymian!

Zutaten (Hauptgang für 4 Personen)

Thunfisch Steak 4 Stück (ideal 1 cm dünn geschnitten)
Kapern in Salz 2 EL
beste Tafeloliven mit Stein 150 g
Kirschtomaten 250 g
Thymian 2-3 Zweige
leichter Rotweinessig 5 EL
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl extra vergine 5 EL
Pane Carasau zum Servieren

Zubereitung (25 Minuten)

Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne auf starke Hitze setzen. Die Tomaten waschen und halbieren, dann in der Pfanne 4 Minuten anbraten.

In der Zeit die Kapern grob spülen, um das Salz zu reduzieren, dann mit den Oliven zu den Tomaten geben. Kurz unter Rühren mit erhitzen und mit dem Essig ablöschen. Die Hitze reduzieren und alles 5 Minuten einkochen lassen.

Jetzt das Gemüse in der Pfanne auf eine Seite schieben und die Thunfischsteaks hinzugeben. Aus der Mühle leicht pfeffern, prüfen ob trotz der Kapern noch gesalzen werden muss. Auf Mittelhitze schalten und die Steaks auf jeder Seite 3 Minuten mitbraten.

Während dessen die Blättchen vom Thymian zupfen und am Ende der Kochzeit in die Pfanne geben. Vorsichtig unterheben, die Hitze abschalten und vor dem Servieren noch 3 Minuten ziehen lassen. Pane Carasau zum aufnehmen der leckeren Sauce dazu reichen.

Wein/ Bierempfehlung

Zu diesem geschmacksintensiven Fischgericht empfehlen wir den fruchtig-entschlossenen Cannonau Rosé Erèssia, alternativ das Craft Bier BB7, welches sich mit weinigen Zitrusnoten als Begleiter empfiehlt.

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Björn Kanneberg
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